Зеленый чай – кладезь полезных элементов, один из старейших представителей чая.

В Китае, Японии и Индии ценится зеленый чай выше, чем остальные виды. Почетное место среди остальных видов чая он получил не случайно, а благодаря поразительной пользе и более тонкому эффекту, который дают слабо ферментированные сорта.

Родина зеленого чая – Китай

Первое упоминание о зеленом чае появилось около 2500 лет тому назад. В III столетии данный вид начал распространяться по всему Китаю, а к началу VII были высажены первые плантации.
Первоначально зеленый чай использовали как лекарство от большого количества видов заболеваний, как напиток его начали использовать только во время правления династии Тан (618-907 г.г.). Затем о зеленом чае начали постепенно узнавать во всем мире.

Процесс производства зеленого чая

Для производства зеленого чая используются молодые верхние листья вместе с полураспустившимися почками. Сбор сырья начинается в начале марта и заканчивается поздней осенью, но самым лучшим и качественным считается именно весенний урожай.

После сбора листья слегка подвяливают на солнце, благодаря чему сырье становится более мягким и гибким.

Затем листья пропаривают в специальных камерах при температуре от 95 до 100 градусов на протяжении 2-3 минут. Данный этап необходим для остановки химических превращений и для разрушения веществ, отрицательно влияющих на качество чая.

Последующий этап – скручивание. Оно направленно на то, чтобы из листьев выделился сок. Далее сырье сушат для остановки действия ферментов и всех связанных с ними биохимических процессов, а также для придания продукту стойкости в хранении.

Биохимический состав зеленого чая и его полезные свойства

Благодаря своему насыщенному биохимическому составу зеленый чай обладает большим количеством полезных свойств, положительно влияющих на здоровье человека.

 Дубильные вещества
 Флавоноиды
 Катехины
 Аминокислоты
 Кофеин
 Танин
 Пектиновые соединения
 Эфирные масла
 Минералы и микроэлементы (фосфор, магний, бор, рубидий, цинк, хром, кальций, калий, фтор, железо)
 Витамины А, В, С, Е, Р

Данные вещества, входящие в состав зеленого чая, имеют следующее воздействие на организм человека:
 Минерализация костей и зубов;
 Выведение соли из организма;
 Уменьшение вероятности суставных заболеваний;
 Снижение внутреннего давления и уменьшение головных болей;
 Укрепление и стабилизация нервной системы;
 Улучшение зрения;
 Укрепление сердечной системы и очищение кровеносных сосудов;
 Снижение лишнего веса;
 Выведение токсинов из организма;
 Препятствие росту раковых клеток;
 Повышение иммунитета;
 Замедление процессов старения;
 Выведение из организма тяжелых металлов и т.д.

Всю перечисленную пользу можно получать из качественного зеленого чая при его умеренном употреблении. Исходя из исследований ученых, зеленый чай следует пить именно в первой половине дня, чтобы избежать возможных проблем со сном. Также им не стоит запивать лекарственные препараты и особенно осторожно нужно быть при проблемах с давлением.

СОВЕТ ОТ ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА, НУТРИЦИОЛОГА, ТЕРАПЕВТА – АЛЕКСАНДРЫ РАЗАРЕНОВОЙ

Вкусовые особенности зеленого чая

Сам по себе зеленый чай – очень самодостаточный напиток, его вкусом можно наслаждаться без добавления каких-либо ингредиентов (сахар, мед и т.д.). Вкусовые особенности зеленого чая зависят от его сорта, он может обладать следующими вкусовыми нотами:

• Цветочные;
• Травяные;
• Освежающие.

Чай более раннего сбора чаще имеет более легкий и нежный аромат и сладкий вкус, а летние и осенние сорта отличаются своей своеобразной горчинкой и терпкостью.
Стоит отметить, что качественный листовой зеленый чай нужно заваривать несколько раз через проливные чайники, чтобы листья отдали все свои питательные и полезные свойства.

Часто задаваемые вопросы про зеленый чай

«Можно ли пить зеленый чай каждый день?»
— Да, можно, но с учетом своих физиологических особенностей. Нормой считается 3-5 чашек по 200 мл в день для людей, не имеющих проблем с артериальным давлением. В случае, когда человек страдает от давления, то ему не следует выпивать более 1-2 чашек в день.

«Можно ли пить зеленый чай на пустой желудок?»
— Питье зеленого чая на пустой желудок может негативно отразиться на Вашем здоровье, например, вызвать расстройство желудка, изжогу, тошноту и т.д. Лучше выпивать его между приемами пищи или после еды.

«Сколько кофеина содержится в одной кружке зеленого чая?»
— В среднем на одну чашку (200 мл) приходится около 25-40 мг кофеина.

«Чем полезен зеленый чай для кожи лица?»
— Говоря о зеленом чае, как об ингредиенте в косметических средствах, мы можем отметить, что он обладает антивоспалительным эффектом, уменьшает темные круги под глазами, выравнивает тон кожи. Данное влияние зеленый чай оказывает благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.

Зеленый чай – ценный напиток, который благодаря своим лечебным свойствам и вкусовым качествам приобрел большую популярность во всем мире. Он содержит в себе огромное число полезных веществ, положительно влияющих на здоровье человека. Конечно, стоит быть аккуратным с количеством выпитого зеленного чая, так как он имеет определенные побочные эффекты, о которых не стоит забывать.